蒙古族的饮食，非遗进课堂活态探寻蒙古族饮食变身记，传承与创新并重

在呼和浩特，有一堂特别的课正在进行。那日是6月14日，呼和浩特市第三十九中的学生们就像开启一场神秘的文化探险，走进了非遗课堂。这可不是普通的课堂，在这里，他们能亲身体验蒙古族传统“白食”的制作，去深入探寻蒙古族饮食文化。

①那先来说说这蒙古族的饮食有啥特别的。蒙古族传统饮食分成了“红食”和“白食”两种。这“白食”，就是蒙古族的奶制品，在蒙语里管它叫“查干伊德”。这“查干伊德”可不得了，早在2014年，它的制作技艺就被列入《中国国家级非物质文化遗产名录》了。这就像给这个传统的奶制品技艺颁发了一个国家级的勋章。在非遗课堂上，学生们可是直接上手实践了，他们以小组为单位，制作蒙古族传统白食“嚼克”。这儿的学生李彬全就说，“通过这节课，让我知道了蒙古族牧民的饮食主要以奶食品和牛羊肉为主，也知道了我经常吃的酸奶、奶皮子是怎么做出来的，了解了这些蒙古族传统美食背后的文化。”这家伙说得一点没毛病，自己动手做了才知道原来那些日常吃的奶食品背后有这么多的学问。

②再看看课堂上的其他有趣的事情。同学们一边品尝着桌上美味的蒙古族传统白食，老师，则在旁边滔滔不绝地讲解。讲啥？讲因为地域不同、生产生活方式不一样，蒙古族形成的独特的饮食文化。这就好像是打开了一扇通往不同世界的大门，虽然都是蒙古族，但不同地方的饮食文化因为地理环境等因素的影响也有区别。这课堂上，同学们就这么在吃与玩的过程中，鲜活地了解了蒙古族传统饮食文化。这可比干巴巴地看书来得有趣多了，毕竟“实践出真知”，这就像是游戏里打怪升级，一边享受着美食，一边就把文化知识给学到手了，简直美滋滋。

③这非遗课堂可不止是讲饮食文化，还涉及到其他的蒙古族传统文化。比如说“哈达的礼仪”，这可是很有讲究的东西。还有蒙古族传统服饰文化，这从头到脚的服饰里也藏着满满的历史和文化底蕴。同学们这么一通学*下来，对蒙古族的整个传统*俗文化的了解就更加全面了。这就好比是拼图一样，之前只有饮食文化这一块孤零零的，现在又给他凑上礼仪和服饰文化这几块，整个蒙古族传统文化的拼图就开始逐渐清晰起来了。

④为啥要搞这么个非遗课堂？非遗课程的主讲老师徐福玲道出了其中的奥秘。她是希望通过这些蒙古族传统美食，来激发起学生们学*蒙古族文化的兴趣。这就跟用美食当诱饵一样，先把学生的兴趣给勾起来。一旦有了兴趣，那就不得了了，同学们就会进一步去探索蒙古族的历史。这就像挖宝藏一样，从美食这一个小入口开始，越挖越深。等学生们深入了解之后，自然而然地就增强了民族认同感。这认同感就像是一种无形的力量，把大家的心紧紧地拴在一起。最后大家就能更好地将蒙古族优秀的文化传承下去，一代一代地传，就像传递火炬一样，不能让这文化的火苗在咱们手中熄灭咯。

这堂非遗课就像是一座桥梁，把现代的学生和古老的蒙古族文化连接起来。它让孩子们通过有趣的体验，更加深入地了解一个民族的文化底蕴。这难道不是一种很棒的教育方式吗？那其他民族文化是不是也可以参考这种方式来进行传承与保护？