北京小吃街在哪里便宜，北京人气特色美食全攻略友人来京必尝的经典美味推荐

老北京小吃，那可真真是不少北京人儿时的美好回忆。就像在那弯弯绕绕的胡同儿里，飘散着一种独属于老北京的味道，这味道可不仅仅是食物的香气，更是一种深厚的饮食文化。

一、卤煮里的乾坤

说到卤煮，那可是北京小吃里的招牌之一。你看，这卤煮可是各有各的风味。像北新桥的，有人觉得偏淡；凯琳的又偏酸；东四的偏咸，西四的好像就不够味儿。所以，总有那么个地方做出来的卤煮最对胃口，很多人那就是吃卤煮首选自己最爱的那一家。这儿面的门道可不少，卤煮里有肠啊、肝啊、火烧之类的，各个部分的火候、调味都得刚刚好，这才是记忆中的那碗卤煮。

二、传统糕点的魅力

老北京的糕点也是一绝。像盆儿糕，也就是北京切糕，这可实惠着，比*朋友卖的玛仁糖性价比高多了。还有糖耳朵、糖卷果啥的，但是过年的时候，可能因为忙不过来还是咋的，这水准就有点不稳定了。再有那糖火烧，已经有300多年历史了，有一家店做的糖火烧那是出了名的好吃，很多人就奔着这糖火烧去，它是北京人常吃的早点小吃之一，咬一口，满是传统的味道。

三、特色菜肴的讲究

1. 砂锅居。去砂锅居的话，那一砂锅白肉肯定是要点的。这白肉煮得恰到好处，肥肉不腻，瘦肉不柴，汤头也鲜得很。还有圆梦烧饼，比仿膳的便宜还好吃。这圆梦烧饼里面夹着肉末啥的，咬一口又香又有层次感。

2. 西来顺。这家首创的炸羊尾那可不得了，用蛋白裹着豆沙做出来的，外观看着就诱人，吃起来那口感也是外酥里嫩的。

3. 炒肝儿。正宗的炒肝儿芡汁儿是透亮的，肝儿和肠儿的比例刚刚好，那肝儿嫩嫩的。和鼓楼某记比起来，真的是强太多了，有些炒肝儿用料讲究又厚道，色泽漂亮，明汁亮芡的，味道咸鲜，这才是地道的炒肝儿该有的样子。

四、那些渐渐少见的小吃

1. 老北京烫面炸糕。现在市面上卖天津炸糕的到处都是，可老北京烫面炸糕已经不多见了。这烫面炸糕，吃起来口感可独特了，那可是很多老北京人儿时的特别记忆。

2. 爆糊。这爆糊感觉都快成稀罕东西了，好像只有南来顺、西来顺、吐鲁番和德顺楼在做了。出了南城，想找个地方吃都难，真希望能有更多地方能保留这个美味。

五、清真小吃的特色

一些清真小吃店也是藏龙卧虎。像小区里有超人气的清真小吃早点铺子。那豆面丸子入口软滑，麻酱糖花卷下料超足，好多人吃完还想打包带走，对早点要求高的人在这都能被满足。宝记的驴打滚、炒红果也是一绝，在整个北京都罕有比他们做得好的。

六、铜锅涮肉那些事

老北京的铜锅涮肉那也是必须得说一说的。铜锅里涮着羊肉，就着麻酱蘸料，那叫一个香。再搭配着爆肚、豆汁儿啥的，这才是老北京人的吃法。而且有些店里的豆腐脑品质很好，姜汁排叉要是能赶上近期做的也很不错。

七、糖油饼的诱惑

黑窑厂街糖油饼那是相当有名气。每天早上都有不少人特地赶来，就为了买那糖油饼。九点多就卖光了这速度就知道它有多受欢迎了，烧饼夹糖油饼配豆腐脑，这一顿早餐吃下来那真的是心满意足。

老北京小吃就像一座宝藏，每一种小吃背后都是一段历史、一个故事。可感觉现在很多老北京小吃有的变味儿了，有的越来越少见了，咋才能让老北京小吃更好地传承下去？