泰州必吃十大美食，江苏十大著名小吃每一款都体现了泰州饮食文化的精髓

泰州的小吃风味独特，每一款都体现了泰州饮食文化的精髓。很多小吃背后都有引人入胜的故事和独门秘制，那美味真是让人看了就忍不住想流口水。

泰州的烫干丝是早茶中的佳品。这里的这种小吃，颜色特别，那种淡淡的素雅让人一看就喜欢。而且口感超级软嫩。选材方面特别讲究。听当地的大师傅说，它和扬州的烫干丝在原料和制作工艺上有所不同，所以口感也有所区别。我曾在泰州的一家早茶馆看到师傅做烫干丝，手法熟练，做出来的干丝充满了泰州的风味。

这家小吃在早茶馆里特别受欢迎。不少本地人喝早茶时都会点它。那烫干丝又软又嫩，味道鲜美，吃完后一整天都感觉精神抖擞。外地朋友来泰州，若没尝过这烫干丝，那就好比去北京没去长城一样遗憾。

蟹黄汤包是泰州非常有名的美食。关键是要用新鲜的蟹黄和猪肉，再搭配上特制的面皮。我之前去的一家老店，刚端上桌，那香味就直冲鼻子。

汤包的蒸法挺有门道。蒸出来的汤包，汤汁挺足，皮儿又薄又嫩，一口咬下去，全是蟹肉和猪肉的美味。而且，这可是江苏菜系里的招牌菜，国内很多人喜欢，听人说，好多海外的华人也特别想念这家乡的蟹黄汤包。

姜堰酥饼在姜堰那块儿特别有名，是地道的传统点心。不管春夏秋冬，想吃就能买到。里面的馅儿种类可多了，火腿、笋丁、鸡丁、虾仁这些都有。

那饼皮之间藏着满满的馅料，边沿捏紧后油炸得香喷喷。我之前买来尝过，一口咬下去，外皮酥脆，内馅丰富，口感超级棒。在姜堰的集市上，很多人喜欢买块姜堰酥饼当零食，边吃边聊天，挺享受的。

泰兴黄桥烧饼的原料要求很严格。得用中筋面粉，不能随便用其他种类的面粉。在烧饼店，师傅会仔细检查面粉的筋度，坚决不用筋度过强或过弱的面粉。芝麻得去壳，还不能改变它的颜色和形状。

这烧饼有咸甜两种味道，还能放肉松当馅儿。烤出来的烧饼金黄又好看，吃上去又香又酥，一点也不油腻，不腻人。去泰兴玩儿的游客们通常都会买上几个带回家，自己吃或者送人都是不错的选择。

泰州那鱼汤面，汤跟面都有各自的讲究。那汤是用野生的鲫鱼和猪皮熬出来的，还加了特制的调料和草药，听说挺有营养的。我认识一个泰州的老头儿，他超爱这鱼汤面，天天吃，感觉身体特别健康。

面条是用上等高筋面粉和水搅拌而成的，手工揉搓成细长形状，吃起来既有弹性又好口感。这面条的汤清澈但不寡淡，里面的鱼肉鲜嫩又不会散碎。吃起来，你能明显感觉到面条的顺滑和鱼汤的香气，很多上班族早上都喜欢来上一碗。

宣堡小馄饨是从大馄饨演变来的。它的面皮特别，薄得像宣纸，透光都能看见。薄到极点，甚至可以用火柴点燃。这小馄饨皮薄馅嫩，汤头更是鲜美。

在泰州，不管是街头小摊还是正规饭馆，宣堡小馄饨随处可见。男女老少都喜欢它，毕竟谁会抗拒美味又鲜汤的馄饨。我在泰州的小馄饨摊前，看到周围的人吃得那么开心，心里就明白这小馄饨是多么地深得当地人喜爱。

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