去西安必吃十大美食，不容错过的十种特色小吃

西安，这座拥有悠久历史和丰富文化的古都，其美食文化亦是博大精深。下面就为大家介绍来西安必吃的十大美食。

1.肉夹馍

肉夹馍可以说是西安美食的招牌之一。馍外酥里嫩，肉炖煮得极为软糯，肥瘦相间的卤肉剁碎后被夹在馍中间。优质的腊汁肉源自精心挑选的猪肉，历经数小时卤制而成。馍吸收了肉的汁水，一口咬下去，肉香、馍香在口中四溢开来。

2.羊肉泡馍

羊肉泡馍讲究馍筋肉烂。汤鲜味浓的羊肉汤是灵魂，汤中的羊肉炖煮到入口即化的程度。吃的时候自己把馍一点点掰碎放入碗中，再由师傅加入羊肉、粉丝等煮制，或清汤或加辣子酱，吃起来馍吸收了汤的味道，非常有嚼劲。

3.凉皮

凉皮分为麻酱凉皮、秦镇凉皮等多种类型。凉皮轻薄而有韧性，辅以豆芽、黄瓜丝等配菜，再浇上辣椒油、醋、蒜水等调料。面筋、凉皮与调料混合后的口感丰富又清爽，在炎炎夏日吃上一碗实在是惬意。

4.岐山臊子面

面条细长且薄厚均匀，筋韧爽口。臊子肉质鲜嫩，底汤鲜香酸辣，尤其是臊子制作极为考究，由猪肉丁、木耳、鸡蛋皮、胡萝卜丁等多种食材炒制而成，浇在面上，每一口面条都裹满臊子，那味道堪称一绝。

5.油泼面

宽宽的面条，上面撒上葱花、辣椒粉等调料，用热得冒烟的热油一泼，“刺啦”一声，香气瞬间弥漫开来。拌匀后的油泼面，每一根面条都油光红润，吃到嘴里是满满的麦香与辣椒的香气。

6.面

名字独特的面，其面条宽厚又长。一碗正宗的面，通常有多种臊子放在上面，如西红柿鸡蛋、臊子肉等，口感筋道，味道浓郁。

7.肉丸胡辣汤

肉丸紧实富有弹性，汤汁麻辣浓稠。里面还有土豆块、莲花白、胡萝卜块等多种配菜。吃的时候可以配合着馍一起，馍吸收了胡辣汤的汤汁，既饱腹又美味。

8.镜糕

小小圆圆的镜糕是很多西安人的童年记忆。镜糕上可以绘制各种花色图案。其口感松软可口，有着淡淡的甜味，米香浓郁。

9.甑糕

甑糕是用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。出锅后的甑糕色泽鲜艳，糕体绵软粘糯，枣香扑鼻，一层糯米一层枣的搭配，让每一口都有丰富的口感。

10.荞面饸饹

以荞面为原料，压制而成的饸饹细长有嚼劲。可以冷吃，也可以热吃，调配上辣椒油、蒜泥、醋等调料，别有一番风味。这十大美食是西安美食文化的一个缩影，到西安游玩，一定不要错过品尝这些特色美食的机会。