江西有什么美食，瓦罐汤已有数千年的历史，是江西特有的美食

江西，历史悠久，文化底蕴深厚，风光旖旎，美食琳琅满目。江西美食以辣味为主，那些特色小吃让人回味无穷。

一、瓦罐汤

南昌的瓦罐汤是当地煨汤的象征。这种汤选用的是土制瓦罐，制作材料种类繁多，超过二十种。汤里融合了多种肉类、蔬菜以及药材。独特的配方使得其味道浓郁，口感嫩滑。据说，瓦罐汤已有数千年的历史，是江西特有的美食。在江西的餐馆里，从早到晚都能见到它的身影。它是当地人喜爱的营养佳品，也深受游客好评。不少外地游客在品尝后，都希望能带一罐回家亲自尝试制作。

瓦罐汤的口感因食材搭配而异。鸡肉与香菇相结合，香菇的鲜美滋味融入鸡肉之中，使得汤变得更加美味可口。

二、南昌米粉

南昌米粉的做法五花八门。不论是煮着吃、拌着吃还是炒着吃，都各有特色。这米粉主要由米粉、胡椒和辣椒等材料制成。它是用大米磨成粉后制成的，吃起来既麻辣又鲜香，既有嚼劲又不至于太硬。在南昌的大街小巷，到处都能看到米粉店，店内总是挤满了食客。许多老字号店铺依旧沿用家族传承的秘方，坚持保留着最地道的口味。

这家店的炒米粉特别受欢迎。米粉搭配豆芽、肉丝等食材炒制而成，炒出的米粉色泽鲜艳诱人，顾客们吃了一口还想再吃。

三、藜蒿炒腊肉

藜蒿产自鄱阳湖。这道菜巧妙融合了藜蒿的清香与腊肉的咸味。在江西的农家乐和家庭餐馆中，这道菜颇受欢迎。每当藜蒿收获的季节，鄱阳湖周边地区便会大量上市。而腊肉则是用当地的土猪腌制而成。

藜蒿的茎干炒熟后口感清脆，与腊肉同炒，腊肉将油脂传递给藜蒿，而藜蒿则减轻了腊肉的油腻感，两者相得益彰。

四、三杯鸡

江西有一道传统名菜叫三杯鸡。这里的“三杯”是指一杯米酒、一杯酱油，还有一杯茶油或猪油。这道菜主要用三黄鸡来做。它的味道融合了咸、鲜、甜、辣，让人吃了还想再吃。在江西的宴席上，三杯鸡往往是桌上的焦点。在不少老字号餐厅里，厨师们会严格依照传统方法烹饪，确保这道菜的风味地道。

做三杯鸡时，那特制的三杯酱汁紧紧附着于鸡肉之上。鸡肉质地鲜嫩，汁水丰富，每一口都能感受到其独特的风味。

五、米粉蒸肉

南昌的米粉蒸肉是一道闻名的地方佳肴。每到立夏，当地居民便会品尝这道美食。这道菜以带皮的猪肉、大米和葱等为主要原料。它融合了甜、鲜、咸三种风味。通常，人们在重要的节日里会制作这道菜。大米磨成的粉末会均匀地覆盖在猪肉上。

制作起来较为复杂，然而最终呈现的成果极具吸引力。米粉充分吸收了猪肉中的油脂，而猪肉也融入了米粉特有的香气。

六、饺子粑

饺子粑是汉族人常吃的一种传统小吃。这种食物在日常生活中或是节日庆典时都很常见。它是由米粉制成，馅料以韭菜、虾米、豆腐等为主。在当地的早市或夜市，卖饺子粑的摊贩众多。蒸煮过程能有效保持食材的鲜美口感。

新出炉的饺子粑，那米粉与馅料交融的香气扑鼻而来，咬上一口，幸福感便油然而生。

七、九江茶饼

九江茶饼名列“中国十大传统名饼”之中。其饼皮呈金黄色，既薄又脆，味道香甜，香气扑鼻。九江的糕点店每天都会大量制作这种茶饼。来九江旅游的游客，都会把九江茶饼作为必带的特产。这种茶饼易于保存，还能让外地朋友品尝到江西的风味。

九江茶饼的馅料在饼身中分布得相当均匀，咬上一口，便能立刻体验到酥脆皮与馅料的美妙结合。

八、白糖糕

江西有道特色糕点叫白糖糕。糕体洁白如雪，口感香甜、软糯。过去，江西人常以此作为点心。许多老字号的点心店仍沿用传统手法制作。通常，人们会在早餐或下午茶时享用，搭配一杯茶或咖啡，味道更佳。

白糖糕入口即化的口感深受老人和孩子的喜爱。

九、清汤泡糕

一听“清汤泡糕”这个名字，便知其口味融合了咸甜。汤是咸味，糕是甜味。这种搭配在江西的美食中颇为少见。在老字号餐馆里，你还能尝到它。糕入口即化，口感软糯，十分美味。

清汤清甜解暑，和糕一起吃口感层次丰富。

十、江西鱼饼

江西的鱼饼拥有超过千年的历史。这种鱼饼颜色金黄，味道鲜美而不带腥味，口感细腻。过去，江西许多家庭在过年时都会制作鱼饼。在水域附近，新鲜捕捞的鱼立刻被用来制作鱼饼，保证了食材的新鲜度。

煎制后的鱼饼外皮焦脆内里鲜嫩。

江西的菜肴种类繁多，这里仅展示了几种。各位觉得江西的美食有哪些是特别值得推荐的？让我们来聊聊这些美食，共同传播江西的美味，也欢迎各位亲自到江西去尝一尝那些地道的好吃的东西。