崇明美食的特色，是崇明人的骄傲，也是每一位到访者不可错过的味觉盛宴

崇明岛，这个被长江环绕的上海明珠，不仅以其清新的空气和丰富的自然资源著称，更以其独特的美食文化吸引着四方食客。崇明的美食，是崇明人的骄傲，也是每一位到访者不可错过的味觉盛宴。

崇明糕：香甜软糯的传统风味

崇明糕是崇明的传统美食之一，以其又大又厚、香甜软糯而闻名。崇明糕的制作讲究，必须在尚未完全冷却变硬的时候将其切成小块存放，否则一旦变硬，便难以切割。崇明糕的甜度适中、清香松口、糯而不粘，是每个崇明人的心头爱。

崇明圆子：糯米粉的天然米香

崇明圆子以其天然米香味和糯而稍带嚼劲的口感著称。圆子的表皮与崇明糕一样，用糯米粉制成，馅料丰富多样，包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

崇明印糕：软糯香甜的馅儿

崇明印糕以其软糯香甜的馅儿深受喜爱，一口咬下去，馅料的甜味在嘴里弥漫开来。

刀鱼：崇明的特产之一

刀鱼是崇明的特产之一，其肉鲜美细嫩至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，令人百吃不厌。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件。

金瓜丝：崇明岛的特产

金丝瓜，当地人也叫金瓜，是崇明岛的特产。金瓜丝直接拨开就是现成的丝，凉拌吃，是夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食。

甜包瓜：崇明人独特的美食方式

崇明甜包瓜以其皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料，腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式。

蛋饺：崇明的特色

崇明蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺，蛋饼直接在油锅里摊成，包裹上肉馅儿，保持饼皮四周的完整性。

油摊：崇明美食的可口之作

崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。

面拖蟹：崇明特色菜

面拖蟹不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜。螃蟹本身味道鲜美，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。

草头烧饼：传统的家常点心

在崇明，草头烧饼属传统的家常点心。春三四月里，草头长得娇嫩，千家万户正好用来做烧饼吃。轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢。

清炒蚕豆：崇明的春季美味

4月份在崇明，一定要尝尝蚕豆，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。

豆腐衣包子：清蒸的美味

清蒸的豆腐衣包子，豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味，紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口，和肉馅在一起回味无穷。

红烧肉闷蛋：鸡蛋和猪肉的完美结合

鸡蛋和猪肉红烧，在其他地方着实少见，鸡蛋本无味，五花猪肉油腻厚重，两者相结合，恰到好处地提味去油。

绿皮馄饨：应季而做的美食

绿皮馄饨应季而做，冬天用荠菜、菠菜，春天用马兰头、青菜，把菜榨成汁和在面粉里，轧成皮子。绿皮馄饨看起来透着清新，吃着爽口。

鱼烧鱼：崇明的特色美食

旧时候，渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道崇明的特色美食。

崇明老白酒：甜润的低度酒

崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。

腌笃鲜：春笋的季节美食

每到春笋大量上市的季节，崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了。它是最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。

崇明的美食文化丰富多彩，每一种食物都蕴含着崇明人对自然的敬畏和对生活的热爱。不管怎么样是传统的崇明糕、崇明圆子，还是特色的刀鱼、金瓜丝，都是崇明美食文化中不可或缺的一部分。这些美食不仅滋养了崇明人的身体，也丰富了他们的精神世界，成为了崇明文化的重要组成部分。