72街快餐连锁店，探索中式连锁快餐数字化转型的实践之路

在激烈竞争的餐饮界，72街这一知名中式快餐连锁品牌正在努力寻求变革。其数字化转型举措尤为引人关注。这一转型努力全方位提升企业管理效率，而金蝶提供的解决方案则为品牌带来了显著的变化，这一点值得我们深入研究和探讨。

72街的业务持续扩大，随之而来的是一系列管理难题。过去的管理体系或许难以跟上规模的增长步伐。比如说，之前的财务和业务数据是分开的，随着新店在各地增多，数据的汇总与分析变得不够便捷和及时。后勤生产和店铺运营缺乏统一的标准，导致各地区的运营效率差异明显。这些都是企业在快速扩张过程中遇到的问题。在这个时代，若企业想要持续发展，就必须建立一套科学而完善的管理体系。

金蝶的加入，给72街注入了新的活力。它提供的解决方案，针对企业管理者最关注的几个关键点进行优化，使得管理层能够更有序地驾驭不断扩大的企业架构。

72街135号门店实现了全面数字化管理，这一成就值得特别关注。这主要归功于金蝶提供的连锁餐饮一体化解决方案。在市场营销方面，数字化信息使得精准锁定目标客户成为可能；而在门店POS收银管理上，每一笔收支都能得到清晰记录。供应链管理、中央配送等各项功能均集成于一个系统中。在实际操作中，每个环节的数据都能实现精确统计，从而有效解决了大型连锁餐饮企业中多组织多区域数据流畅性和精准性的难题。

企业对多区域数据的整合十分关键。过去，各区域门店的数据管理各自独立，合并分析面临诸多难题。如今，所有业务数据汇聚于同一平台，总部得以迅速获取任何门店或业务环节的精确信息。

对72街来说，整合各大外卖平台是一大关键举措。过去，线上与线下业务相对独立，线上订单处理有时不够迅速准确。如今，我们已将线上订单实时同步至门店营业系统，不管怎么样是顾客店内就餐还是线上点餐，都能统一在一个系统内进行管理。

消费者看来，这次变化极为重要。不论是在家订外卖还是去餐厅吃饭，享受到的服务和订单处理速度都得到了提高。而且，对企业而言，线上线下业务融合能更深入地挖掘客户信息，从而更有效地调整营销方案。

现今，我们正身处大数据时代，72街运用大数据分析技术，对消费者深层需求进行深度挖掘。以往，企业往往仅依赖问卷调查或会员反馈来掌握消费者需求，但这两种方式在准确性和全面性上均显不足。

大数据分析的出现，让企业得以分析消费者点餐的时间、菜品喜好以及消费频率等众多信息。企业可以依据季节变化，调整消费者偏好的菜品，及时更新菜单，增加热门菜品的供应量，从而提升顾客的满意度和忠诚度。

门店资金管理实现标准化和流程化极为关键。以往，资金收取、上交、报销过程中常常出现混乱或效率不高的问题。如今，收银员可以同步上传收银资金和银行存款凭证。

总部借助银企直连系统，实现了资金核销的精准与高效。这一举措既有效避免了资金风险，又让企业的资金流动变得更为透明和有序，不再有以往那种资金流向不明的困扰。

72街在众多细节上对企业运营效率进行了优化。特别是后厨显示系统，经过重新设计，不管怎么样是收银速度还是出品速度都得到了显著提升。单店在高峰时段达到了每小时257单的点餐记录，这一数据充分证明了这一改进带来的积极效果。

有万元用量补货的方案。过去，门店补货缺少科学合理的方法，而现在只需输入预计营业额，就能实现精准补货。这一改变显著减轻了门店工作人员的负担，采购、仓储等业务流程也得到了规范和优化。

在财务领域，我们以共享财务为基石，打通了各个业务组织。借助穿透式报表，我们能够深入挖掘业务组织存在的问题。比如在多门店管理中，若某门店的成本异常偏高，报表便能迅速揭示，从而及时调整策略。在人员管理上，利用金蝶云之家，员工可以享受移动化自主服务，而管理人员则能实现移动审批。这种方式不仅提升了员工的积极性，也提高了管理效率，对企业长期稳定发展大有裨益。

你觉得你周边的快餐连锁是否也该像72街那样，严肃对待数字化变革？期待大家的点赞、转发，并在评论区分享你们的观点。