安徽出名小吃美食攻略，必吃TOP10推荐舌尖上的美味

安徽是中国八大菜系之一徽菜的发源地，徽菜继承了烹饪之乡的悠久历史和深厚的文化底蕴，其形成和发展与徽州文化密不可分。徽菜以“徽”为招牌，突出了徽商、徽文化、徽烹饪这三大特色。您好，今天我将为大家分享一些关于安徽出名小吃的最新知识，希望对您有所帮助,为有需要的朋友提供参考和建议。

• 安徽出名的小吃
• 安徽小吃特色
• 安徽哪些地方有好吃的小吃
• 安徽小吃的制作方法和原材料是什么

安徽出名的小吃

安徽是一个美食之乡，有着众多的出名小吃。其中最有名的当属徽州菜系，它以独特的烹饪技巧和食材处理手法而闻名于世。除此之外，安徽还有许多其他地方特色的小吃，下面为大家介绍几种。

就是徽州菜系中的“徽州四绝”，分别是徽州糟鱼、徽州臭鳜鱼、徽州糟鸭和徽州臭豆腐。这些小吃都是徽州菜系中的代表，口味独特，让人难以忘怀。

安徽还有一种叫做“板栗饼”的小吃，它是由糯米粉和板栗泥制成的。板栗饼的外层酥脆，内馅柔软，吃起来口感极佳。

安徽还有一种叫做“糖醋里脊”的小吃，它是将猪肉切成薄片，用淀粉裹上后炸至金**，再加入糖醋汁烹制而成。这种小吃酸甜可口，口感极佳。

还有一种叫做“梅菜扣肉”的小吃，它是将肉和梅菜一起蒸制而成。梅菜扣肉的肉质鲜嫩多汁，梅菜的咸香味更是让人回味无穷。

安徽的小吃种类繁多，每一种都有其独特的口味和制作方法，值得一试。

安徽特色美食小吃有：格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐等等。

1、格拉条

安徽省阜阳地区著名的传统小吃。据说苏轼在颍州旅游时吃了当地的食物。餐馆老板特意做了一个格拉条，邀请苏轼到他的店里来。加在卡拉条里的蔬菜叫京吉，也是当地的一道菜。

2、黄山烧饼

安徽黄山地区的特色点心，又名黄阴烧饼，色泽金黄，爽口爽口，风味多样。

3、淮南牛肉汤

安徽淮南菜，据说是淮南大王刘安所创。配料：牛肉、粉丝、豆皮、绿豆糕、香菜、配以荔枝饼，美味可口，回味无穷。

4、葛粉圆子

徽州地区特色小吃，用当地葛粉制作而成。此轮质地柔韧，口感甘甜。

5、毛豆腐

是徽菜的代表性小吃之一，发酵后有刺鼻的气味，但越吃越香。

安徽小吃特色

安徽小吃有许多特色，其中最有名的莫过于徽州菜和徽州小吃。徽州菜以清淡、鲜美、精细、多样著称，是安徽省传统的代表性菜系之一。而徽州小吃则以制作精细、口味独特、风味浓郁而受到广泛的喜爱。

徽州小吃的特色之一是种类繁多，其中最有名的包括徽州臭豆腐、徽州酥饼、徽州糟辣椒、徽州板栗糕等等。这些小吃都有着独特的制作工艺和风味，让人垂涎欲滴。

徽州小吃还有一个显著的特点是注重食材的选择和制作技巧。徽州小吃通常选用当地的优质食材，如徽州臭豆腐选用的是当地的优质豆腐和特制的豆腐乳，制作过程中需要经过多道工序，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的臭豆腐。

徽州小吃的制作过程也非常考究，需要经过反复的揉捏、搓揉、摔打等手工制作工艺，才能制作出口感独特、外酥里嫩、香气四溢的徽州酥饼。

安徽小吃以徽州菜和徽州小吃为代表，具有独特的制作工艺和风味，是中国美食文化中不可或缺的一部分。

安徽有名的10道特色美食

徽菜以烧、炖、蒸、煮为主，口味清鲜平和，油而不腻。徽州菜肴与徽商文化相结合形成了今天的徽州菜肴，代表菜有：佛跳墙、徽州鳜鱼、婺源江鱼、绩溪龙芽和“四大碗”等。

安徽各地菜各具特色，芜湖的红烧刀鱼、庐江的毛氏红烧肉等享誉全国；淮南的豆腐干与淮扬菜在许多烹饪方法上都有相似之处；滁州的琅琊鸡更是闻名天下。

安徽菜系以徽菜为主，但由于地域文化的不同，又形成了许多地方特色。

今天给大家介绍安徽十大传统特色美食，感兴趣的朋友欢迎点赞关注收藏，谢谢阅读。

第一、祁门臭鳜鱼

臭鳜鱼俗称“桶鱼”，和中和汤一样，也是安徽祁门的一大名菜，不但大多数祁门人爱吃，而且外地人每当品尝以后，也都赞不绝口。

正宗的臭鳜鱼，要经过一番特殊的制作，味道特别鲜美。臭鳜鱼成了安徽祁门最负盛名的菜肴之一，并且列入了徽菜菜谱，烹制过程更加考究。尤其是红烧鳜鱼，堪称徽菜中的精品，骨刺与鱼肉分离，肉成片状，细嫩滑腻，醇厚入味，且带有一种嗅之舒适的臭味，倍受食客青睐。

第二、格拉条

阜阳格拉条是安徽省阜阳市的特色小吃。格拉条是一种面条，按当地方言翻译出来的当地通用写法为“格拉条”，格拉条面比较有嚼劲，但不是很硬。

格拉条吃起来，很香、很辣，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸三分味儿，一辣到十成。

格拉条店开遍颍州大街小巷，成为一道亮丽的风景线，阜阳的格拉条店，无论大店小店总是排队等候才能吃到。而在阜城最著名的店铺要数颍南莲池格拉条，格拉条在阜城大多只有中午才能吃到。

第三、水口鹅煲

水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。

鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。

第四、花菇田鸡

花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙；花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。

将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

第五、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜，此菜风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的，因此菜跟李鸿章有关，故名李鸿章大杂烩。

李鸿章大杂烩这道菜很有讲究，且事先要做过“前期工作”，如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，十分讲究。

第六、桃溪瓦罐汤

桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐汤的特殊香味，随着国道川流不息的车辆，被带到大江南北。

一小瓦罐汤、一盘炒菜、一盘蔬菜、一碟小菜，吸引了众多食客，成了当地的特色美食。

第七、芜湖蟹黄汤包

芜湖蟹黄汤包早在上世纪20年代初期就享有盛名。汤包呈半透明状，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜，蒸熟后里面的汤汁隐约可见，极其诱人，吃时用吸管慢慢吸出汤。

蟹黄汤包具有面细洁白，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜的风味特色。蒸熟的包子呈半透明状，用筷子夹起晃动时，里面的汤汁隐约可见。吃时先咬开一个小口子，再慢慢吸出汤汁，蟹黄滋味美醇，配上香醋、姜丝食用，更是味美爽口。

第八、徽州一品锅

徽州一品锅（胡适一品锅）是绩溪名菜，也是胡家待客的拿手菜。是徽菜中最具代表性的一道菜，据说是胡适当年招待客人时的压轴菜。此锅可谓丰富多彩，宝塔山一般一层又一层。

比如同样包着馅儿，蛋饺皮鲜嫩肉清香，豆腐泡则外绵软内筋道；同样是炖出的大肉，红烧肉粗犷豪放、肥而不腻，猪肉丸细腻嫩滑、鲜香漫舌；同样是蔬菜，野菜、蕨菜干鲜利索，大白萝卜清香爽口。总之，每吃一层都有一层的惊喜，“欲穷千里味，更上一层锅”。

第九、一品玉带糕

玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。

玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

第十、无为熏鸭

无为熏鸭（又称板鸭），早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。建国以来，无为熏鸭的选料及制作工艺更臻完美，无为熏鸭的正宗传人林大洪师傅制作的熏鸭最为著称。

无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，

安徽哪些地方有好吃的小吃

安徽是一个美食之都，各地小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。那么，安徽哪些地方有好吃的小吃呢？答案是：安庆、合肥、芜湖、铜陵等地都有着非常有特色的小吃。

安庆是著名的徽州菜的发源地，其小吃也非常有名。比如，徽州酥饼、徽州酱肉等都是非常美味的小吃。安庆还有著名的草莓干、鸭脖、鸭翅等小吃，都非常值得一试。

合肥是安徽省的省会，这里的小吃也非常有特色。比如，合肥蜜汁肠、麻花、蛋黄酥等都是非常有名的小吃。合肥还有著名的鲜肉月饼、糖葫芦等小吃，也是非常值得品尝的。

芜湖是安徽省的一个重要城市，这里的小吃也非常有特色。比如，芜湖板鸭、芜湖烧麦、芜湖臭豆腐等都是非常有名的小吃。芜湖还有著名的糖醋鲤鱼、酱鸭蛋等小吃，也是非常值得一试的。

铜陵是安徽省的一个重要城市，这里的小吃也非常有特色。比如，铜陵酥饼、铜陵糖葫芦、铜陵鸡蛋糕等都是非常有名的小吃。铜陵还有著名的铜陵烧饼、铜陵小笼包等小吃，也是非常值得品尝的。

安徽各地的小吃都非常有特色，每一种小吃都有其独特的口感和做法。如果你来到安徽，一定不要错过这些美食。

安徽小吃的制作方法和原材料是什么

安徽小吃是指在安徽地区流传的一系列特色小吃，其制作方法和原材料各具特色。一般来说，安徽小吃的制作方法比较独特，需要选用特定的原材料和调料，才能制作出正宗的味道。

安徽小吃中比较著名的有徽州酥饼、黄山烧饼、芜湖板面、蚌埠狮子头等。这些小吃都有其独特的制作方法和原材料。例如，徽州酥饼的制作方法需要选用优质的麦粉、芝麻、糖等原材料，经过多次揉面、擀面、折面、酥皮等步骤制作而成。

安徽小吃的原材料选用也很讲究。比如，黄山烧饼的原材料选用的是当地的高粱面、鸡蛋、芝麻等，而芜湖板面则选用的是优质的小麦面、鲜鸭蛋、猪骨汤等。这些原材料都是在当地比较容易得到的食材，而且经过特定的加工方式，才能制作出口感和味道都非常好的小吃。

安徽小吃的制作方法和原材料的选择也与当地的气候、地理环境等因素有关。例如，安徽地处南方，气候湿润，因此安徽小吃中的许多面食类小吃都比较受欢迎，而且制作方法也比较注重酵母的使用和发酵的时间等因素。

安徽小吃的制作方法和原材料的选择都非常独特，需要选用特定的食材和加工方式才能制作出正宗的味道。吃过安徽小吃的人都会被它们独特的味道所吸引，也因此成为了安徽地区的一大特色。

感谢您的支持和关注，如果您还需要了解更多安徽出名小吃相关的知识，请继续查看我们的网站，我们会为您提供更多的精彩内容。